सुशी ट्रेन रेस्टुरेन्टहरू लामो समयदेखि जापानी पाक संस्कृतिको एक प्रतिष्ठित भाग रहेका छन्। अब, मानिसहरूले सामुदायिक सोया ससका बोतलहरू चाट्ने र कन्भेयर बेल्टमा भाँडाकुँडा चलाउने गरेको भिडियोहरूले आलोचकहरूलाई कोभिड-सचेत संसारमा उनीहरूको सम्भावनामाथि प्रश्न उठाउन प्रेरित गरिरहेको छ।
गत हप्ता, लोकप्रिय सुशी चेन सुशिरोले खिचेको एउटा भिडियो भाइरल भयो, जसमा एक पुरुष खाना खाने व्यक्तिले आफ्नो औंला चाट्दै र क्यारोसेलबाट बाहिर निस्कने खानालाई छुँदै गरेको देखाइएको थियो। ती व्यक्तिले मसलाको बोतल र कप चाट्दै गरेको पनि देखिएको थियो, जुन उनले फेरि थुप्रोमा राखेका थिए।
जापानमा यो ठट्टाको धेरै आलोचना भएको छ, जहाँ यो व्यवहार सामान्य हुँदै गइरहेको छ र अनलाइनमा "#sushitero" वा "#sushiterorism" को रूपमा चिनिन्छ।
यो प्रवृत्तिले लगानीकर्ताहरूलाई चिन्तित बनाएको छ। भिडियो भाइरल भएपछि मंगलबार मालिक सुशिरो फूड एण्ड लाइफ कम्पनीज कम्पनी लिमिटेडको शेयर ४.८% ले घट्यो।
कम्पनीले यो घटनालाई गम्भीरतापूर्वक लिइरहेको छ। गत बुधबार जारी गरिएको एक विज्ञप्तिमा, फूड एण्ड लाइफ कम्पनीजले ग्राहकलाई क्षति भएको आरोप लगाउँदै प्रहरीमा उजुरी दर्ता गरेको बताएको छ। कम्पनीले उनको माफी पनि प्राप्त भएको र रेस्टुरेन्ट कर्मचारीहरूलाई सबै निराश ग्राहकहरूलाई विशेष रूपमा सेनिटाइज गरिएका भाँडाकुँडा वा मसलाका कन्टेनरहरू उपलब्ध गराउन निर्देशन दिएको पनि बताएको छ।
यो समस्यासँग जुध्ने सुशिरो एक्लो कम्पनी होइन। अन्य दुई प्रमुख सुशी कन्भेयर चेनहरू, कुरा सुशी र हामाजुशीले सीएनएनलाई भने कि उनीहरूले पनि यस्तै समस्याको सामना गरिरहेका छन्।
हालैका हप्ताहरूमा, कुरा सुशीले ग्राहकहरूले हातले खाना उठाएर अरूलाई खानको लागि कन्भेयर बेल्टमा फिर्ता राखेको अर्को भिडियोको बारेमा पनि प्रहरीलाई बोलाएको छ। यो फुटेज चार वर्ष पहिले खिचिएको देखिन्छ, तर हालै मात्र पुन: देखा परेको प्रवक्ताले बताए।
हामाजुशीले गत हप्ता प्रहरीलाई अर्को घटनाको बारेमा रिपोर्ट गरे। नेटवर्कले ट्विटरमा भाइरल भएको एउटा भिडियो फेला पारेको बताएको छ जसमा सुशीमा वासाबी छर्किएको देखाइएको छ जुन यो रोल आउट भइरहेको छ। कम्पनीले एक विज्ञप्तिमा भन्यो कि यो "हाम्रो कम्पनीको नीतिबाट एक महत्वपूर्ण प्रस्थान हो र अस्वीकार्य छ।"
“मलाई लाग्छ कि यी सुशी टेरो घटनाहरू स्टोरहरूमा ग्राहकहरूलाई ध्यान दिने कम कर्मचारीहरू भएकाले भएका हुन्,” टोकियोका २० वर्षभन्दा बढी समयदेखि सुशी रेस्टुरेन्टहरूको आलोचक रहेका नोबुओ योनेकावाले सीएनएनलाई भने। उनले थपे कि रेस्टुरेन्टहरूले हालै अन्य बढ्दो लागतहरूको सामना गर्न कर्मचारीहरू कटौती गरेका छन्।
योनेगावाले उल्लेख गरे कि ड्रको समय विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जापानी उपभोक्ताहरू कोभिड-१९ प्रकोपका कारण सरसफाइप्रति बढी सचेत भएका छन्।
जापान विश्वको सबैभन्दा सफा ठाउँहरू मध्ये एकको रूपमा चिनिन्छ, र महामारी अघि पनि, मानिसहरूले रोग फैलिनबाट रोक्न नियमित रूपमा मास्क लगाउने गर्थे।
जापानी सार्वजनिक प्रसारक NHK ले रिपोर्ट गरेको छ कि देशले अहिले कोभिड-१९ संक्रमणको रेकर्ड लहर अनुभव गरिरहेको छ, जनवरीको सुरुमा दैनिक केसहरूको संख्या २,४७,००० भन्दा कम पुगेको छ।
"COVID-19 महामारीको समयमा, सुशी चेनहरूले यी विकासक्रमहरूलाई ध्यानमा राख्दै आफ्नो सरसफाइ र खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरूको समीक्षा गर्नुपर्छ," उनले भने। "यी नेटवर्कहरूले ग्राहकहरूलाई विश्वास पुनर्स्थापित गर्ने समाधान देखाउनुपर्नेछ।"
व्यवसायहरूसँग चिन्तित हुनुको राम्रो कारण छ। जापानी खुद्रा विक्रेता नोमुरा सेक्युरिटीजका विश्लेषक दाइकी कोबायाशीले यो प्रवृत्तिले सुशी रेस्टुरेन्टहरूको बिक्रीलाई छ महिनासम्म घटाउन सक्ने भविष्यवाणी गरेका छन्।
गत हप्ता ग्राहकहरूलाई लेखेको नोटमा, उनले भने कि हामाजुशी, कुरा सुशी र सुशिरोका भिडियोहरूले "बिक्री र ट्राफिकलाई असर गर्न सक्छ।"
"जापानी उपभोक्ताहरू खाद्य सुरक्षा घटनाहरूको बारेमा कति छनौट गर्छन् भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, हामीलाई विश्वास छ कि बिक्रीमा नकारात्मक प्रभाव छ महिना वा सोभन्दा बढी समयसम्म रहन सक्छ," उनले थपे।
जापानले पहिले नै यो मुद्दालाई सम्बोधन गरिसकेको छ। कोबायाशीले भने कि २०१३ मा सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा हुने मजाक र तोडफोडका बारम्बार रिपोर्टहरूले पनि चेनको बिक्री र उपस्थितिलाई "क्षति" पुर्‍यायो।
अब नयाँ भिडियोहरूले अनलाइनमा नयाँ बहस सुरु गरेको छ। उपभोक्ताहरूले सरसफाइमा बढी ध्यान दिन माग गर्दा केही जापानी सामाजिक सञ्जाल प्रयोगकर्ताहरूले हालैका हप्ताहरूमा कन्भेयर बेल्ट सुशी रेस्टुरेन्टहरूको भूमिकामाथि प्रश्न उठाएका छन्।
"जुन युगमा धेरै भन्दा धेरै मानिसहरू सामाजिक सञ्जालमा भाइरस फैलाउन चाहन्छन् र कोरोनाभाइरसले मानिसहरूलाई सरसफाइप्रति बढी संवेदनशील बनाएको छ, त्यहाँ मानिसहरूले कन्भेयर बेल्टमा सुशी रेस्टुरेन्ट जस्तै व्यवहार गर्नेछन् भन्ने विश्वासमा आधारित व्यापार मोडेल व्यवहार्य हुन सक्दैन," एक ट्विटर प्रयोगकर्ताले लेखे। "दुःखद।"
अर्को प्रयोगकर्ताले क्यान्टिन सञ्चालकहरूले सामना गर्ने समस्यासँग तुलना गरे, र सुझाव दिए कि ठगीहरूले सामान्य सार्वजनिक सेवा समस्याहरू "प्रकट" गरेका छन्।
शुक्रबार, सुशिरोले कन्भेयर बेल्टमा क्रमबद्ध नगरिएको खाना खुवाउन पूर्ण रूपमा बन्द गरे, आशा छ कि मानिसहरूले अरूको खाना नछुनेछन्।
फूड एण्ड लाइफ कम्पनीका प्रवक्ताले सीएनएनलाई बताएअनुसार ग्राहकहरूलाई आफ्नो प्लेट आफैं लैजान दिनुको सट्टा, कम्पनीले अब कन्भेयर बेल्टमा खाली प्लेटहरूमा सुशीको तस्बिरहरू पोस्ट गर्दैछ ताकि मानिसहरूलाई उनीहरूले के अर्डर गर्न सक्छन् भनेर देखाइयोस्।
सुशिरोमा कन्भेयर बेल्ट र डिनर सिटहरूको बीचमा एक्रिलिक प्यानलहरू पनि हुनेछन् जसले गर्दा तिनीहरूको सम्पर्क गुज्रिरहेको खानासँग सीमित हुनेछ, कम्पनीले भन्यो।
कुरा सुशीले अर्को बाटो रोजेकी छिन्। कम्पनीका प्रवक्ताले यस हप्ता सीएनएनलाई भने कि यसले अपराधीहरूलाई समात्न प्रविधि प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नेछ।
२०१९ देखि, चेनले आफ्नो कन्वेयर बेल्टहरूलाई क्यामेराहरूले सुसज्जित गरेको छ जसले कृत्रिम बुद्धिमत्ता प्रयोग गरेर सुशी ग्राहकहरूले के छनौट गर्छन् र टेबलमा कति प्लेटहरू खपत हुन्छन् भन्ने बारे डेटा सङ्कलन गर्दछ, उनले भने।
"यस पटक, हामी हाम्रा एआई क्यामेराहरू तैनाथ गर्न चाहन्छौं ताकि ग्राहकहरूले हातले उठाएको सुशी आफ्नो प्लेटमा फिर्ता राख्छन् कि राख्दैनन्," प्रवक्ताले थपे।
"हामी विश्वस्त छौं कि हामी यस व्यवहारलाई सम्बोधन गर्न हाम्रा अवस्थित प्रणालीहरूलाई अपग्रेड गर्न सक्छौं।"
स्टक उद्धरणहरूमा अधिकांश डेटा BATS द्वारा प्रदान गरिएको छ। अमेरिकी बजार सूचकांकहरू वास्तविक समयमा प्रदर्शित हुन्छन्, S&P 500 बाहेक, जुन प्रत्येक दुई मिनेटमा अद्यावधिक हुन्छ। सबै समयहरू अमेरिकी पूर्वी समयमा छन्। तथ्यसेट: FactSet अनुसन्धान प्रणाली इंक। सबै अधिकार सुरक्षित। शिकागो मर्कन्टाइल: केही बजार डेटा शिकागो मर्कन्टाइल एक्सचेन्ज इंक र यसका इजाजतपत्रदाताहरूको सम्पत्ति हो। सबै अधिकार सुरक्षित। डाउ जोन्स: डाउ जोन्स ब्रान्ड सूचकांक S&P डाउ जोन्स सूचकांक LLC को सहायक कम्पनी DJI ओप्को द्वारा स्वामित्व, गणना, वितरण र बिक्री गरिएको छ, र S&P ओप्को, LLC र CNN द्वारा प्रयोगको लागि इजाजतपत्र प्राप्त छ। मानक र पुअर्स र S&P मानक र पुअर्स वित्तीय सेवा LLC का दर्ता गरिएका ट्रेडमार्क हुन् र डाउ जोन्स डाउ जोन्स ट्रेडमार्क होल्डिंग्स LLC को दर्ता गरिएका ट्रेडमार्क हुन्। डाउ जोन्स ब्रान्ड सूचकांकका सबै सामग्रीहरू S&P डाउ जोन्स सूचकांक LLC र/वा यसका सहायक कम्पनीहरूको सम्पत्ति हुन्। IndexArb.com द्वारा प्रदान गरिएको उचित मूल्य। बजार बिदा र खुल्ने समय कोप्प क्लार्क लिमिटेड द्वारा प्रदान गरिएको हो।
© २०२३ CNN। वार्नर ब्रदर्सको खोज। सबै अधिकार सुरक्षित। CNN Sans™ र © २०१६ CNN Sans।