अर्डर गर्दै सुशी अलि डरलाग्दो हुन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईं डिशको साथ विशेष रूपमा परिचित हुनुहुन्न भने। कहिलेकाँही मेनू वर्णनहरू स्पष्ट हुँदैन, वा तिनीहरूले शब्दावली प्रयोग गर्न सक्दछन् जुन तपाईं परिचित हुनुहुन्न। यो भन्न को लागी कुनै आकर्षक छ र एक क्यालिफोर्नियाल रोल अर्डर गर्न को लागी छ किनभने कम्तिमा तपाईं यससँग परिचित हुनुहुन्छ।
जब तपाईं आफ्नो आराम क्षेत्र बाहिर अर्डर राख्नुहुन्छ एक सानो असुरक्षित महसुस गर्नु सामान्य हुन्छ। जे होस्, तपाईंले हिचकिचाहटले पक्रिनु हुँदैन। आफूलाई साँच्चिकै स्वादिष्ट व्यवहारबाट वञ्चित नगर्नुहोस्! ट्युना सुशीको सबैभन्दा लोकप्रिय सामग्री मध्ये एक हो र यसमा सम्बन्धित शब्दावली भ्रमपूर्ण हुन सक्छ। चिन्ता नलिनुहोस्: तपाईं सजिलैसँग केही सामान्य सर्तहरू बुझ्न थाल्न सक्नुहुनेछ जुन टुना र यसको जडान सुशीसँग बुझ्दछ।
अर्को पटक तपाईका साथीहरूले सुशी रातको सल्लाह दिन्छन्, तपाईंसँग एक अर्डर राख्नको लागि थपिएको ज्ञान र विश्वास छ। हुनसक्छ तपाईंले आफ्ना साथीहरूलाई केही स्वादिष्ट नयाँ विकल्पहरू पनि परिचय दिनुहुनेछ जुन तिनीहरूसँग अस्तित्वमा थिए।
यो सबै कच्चा माछा "सुशी" कल गर्न लोभ्याउने र यो यो हो। यद्यपि सुशी र सशीमी बीचको भिन्नता थाहा पाउनु महत्त्वपूर्ण छ जब सुशी रेस्टुरेन्टमा अर्डर गर्दा। खाना हासिल गर्दा, उचित शब्दावली प्रयोग गर्न उत्तम हुन्छ ताकि तपाईंलाई तालिकामा के छ भनेर ठ्याक्कै जान्नुहुन्छ।
जब तपाईं सुशीको सोच्नुहुन्छ, तपाईं सायद सुन्दर धान, माछा र समुद्री शैवाल रोलहरूको बारेमा सोच्नुहुन्छ। सुशी रोलहरू विभिन्न भिन्नतामा आउँछन् र माछा, नबा, चामल, तरकारी, तरकारीहरू र अण्डाहरू समावेश गर्न सक्छन्। थप रूपमा, सुशी रोलहरूले कच्चा वा पकाएको सामग्रीहरू समावेश गर्न सक्दछन्। सुशीमा प्रयोग गरिएको धान एउटा विशेष छोटो अन्नको चामल हो जुन यसलाई एक स्टिकी बनावट दिन एक स्टिकी बनावट दिन मद्दत गर्दछ जसले सुशी शेफलाई रोल गर्दछ र आर्चित प्रस्तुत गर्दछ।
अर्कोतर्फ, शैलीको सेवा धेरै सरल थियो तर सुन्दर थियो। साशिमाइरियम प्रीमियम हो, पातलो रूपमा काटेर तपाईंको प्लेटमा पूर्ण रूपमा राखियो। यो प्राय जसो अक्सर अक्सर अक्सर अक्सर बेकारको सौन्दर्य र शेफको चक्कुको सटीकताका लागि डिशको केन्द्रबिन्दु हुन अनुमति दिन्छ। जब तपाईं सशीमीलाई रमाइलो गर्नुहुन्छ, तपाईं स्टिलाइल स्वादको रूपमा समुद्री खानाको गुणलाई हाइलाइट गर्नुहुन्छ।
त्यहाँ सुशीमा प्रयोग गर्न सकिने टुनाका धेरै प्रकारका प्रकार छन्। केहि प्रकारहरू तपाईलाई परिचित हुन सक्छन्, तर अन्य तपाईलाई नयाँ लाग्न सक्छ। Maguro, वा निलोफिन टुना, सुशी टुनाको सबैभन्दा सामान्य प्रकारको हो जुन तपाईं सुशी रेस्टुरेन्टमा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तीन प्रकारका निलोफिन टुना विश्वको विभिन्न भागहरूमा फेला पार्न सकिन्छ: प्रशान्त, एट्लान्टिक र दक्षिणी। यो सब भन्दा बढी प्रजातिहरू मध्ये एक हो र लोभी ट्युना पतदको विशाल बहुमत हो तब सुशी बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
निलोफिन टुना टुनाको सबैभन्दा ठूलो प्रजातिहरू हुन्, 10 फिट र 1,500 पाउन्ड सम्म (wwf सम्म) को लम्बाई सम्म। यसले लिलामीमा आकाशको उच्च मूल्यहरू फ्याँक्दछ, कहिलेकाँही $ 2.757575 लाख (जापानी स्वादबाट)। यो यसको बोसो मासु र मीठो स्वादको लागि अत्यधिक मूल्यवान छ, यसलाई विश्वभर सुशी मेनूहरूमा मनपर्ने बनाउँदैछ।
सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा यसको सर्वव्यापी उपस्थितिको कारण सुरु टुना सबैभन्दा धेरै बहुमूल्य माछा मध्ये एक हो। दुर्भाग्यवस, यसले व्यापक रूपमा ओर्लिंगमा पुर्याएको छ। विश्व वन्यजन्तु संघ संघले विगतमा लुकेका टुनालाई आफ्नो गत दशकको सूचीमा जोडेको छ र चेतावनी दिएको छ।
Ahi अर्को प्रकारको हो जुन तपाईं सुशी मेनूमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ। अहीले या त पहेंलोफिन टुना वा र्यागेइ ट्युनालाई सन्दर्भ गर्न सक्दछ, जुनसँग समान बनावट र स्वाद हुन्छ। एही ट्युना विशेष गरी हवाई ट्रेनको बारेमा विशेष गरी लोकप्रिय छ र तपाईलाई प्राय: पोके कचौराहरूमा हेर्छ, सुशीको दशक उडवान उडियाकीय नातेदार हो।
यलोफिन र र्यागी ट्युना निलोफिन टुना भन्दा सानो हुन्छ, करिब feet फिट लामो र लगभग 5500 पाउन्ड (WWF डाटा) तौल। तिनीहरू निलोफिन टुना जस्ता लुल्ने छैनन्, त्यसैले तिनीहरू प्रायः निलोफिन टुनाको समयमा पकड हुन्छन् अभावको अवधिमा।
बाहिरी भागमा AI बाँचिरहेको अरिंग हेर्न असामान्य छैन, जबकि भित्र रखर यलोफिन टुना एक फर्म, दुबै माछा हो जुन स्लाइस र क्युबहरूमा राम्रोसँग काट्छन्, जबकि वाली फ्याट छ र एक चिल्लो बनावट छ। तर अहीको कुन संस्करण संस्करणमा, स्वाद सहज र कोमल हुनेछ।
Shiro Maguro, Elboreore ट्युना को रूप मा थाहा छ, एक फिक्का रंग र एक मिठो र हल्का स्वाद छ। तपाईं सायद क्यान्ड टुनासँग धेरै परिचित हुनुहुन्छ। Alborcore ट्यूना बहुमुखी हो र कच्चा वा पकाउन सकिन्छ। Alborcerore ट्युना टुनाको सबैभन्दा सानो प्रजाति मध्ये एक हो, hous फिट लामो चारै तिर मापन र लगभग pet0 पाउन्ड (WWF अनुसार)।
मासु नरम र क्रीमरी हो, रविटको लागि उत्तम, र यसको मूल्यले यसलाई सबैभन्दा सस्तो टन विविधता बनाउँदछ (जापानी बारबाट)। त्यस्तै, तपाईं प्राय: सुशी रेस्टुरेन्टमा कन्सेन्स बेल्ट शैली शिरो फेला पार्नुहुनेछ।
सुशी र साशिमीका लागि एक आपेन्जर को रूप मा संयुक्त राज्य अमेरिका मा एक हल्का राज्य मा पनि यो पनि लोकप्रिय बनाउँछ। Alborore ट्युना अन्य ट्युना प्रजातिहरू भन्दा बढी उत्पादक र कम जोखिममा परेको छ, यसलाई स्थिरता र मूल्यको सर्तमा बढी आकर्षक बनाउँदछ।
टुनाको बिभिन्न प्रकारका टुनाका अतिरिक्त, यो पनि टुनाको विभिन्न भागहरूसँग परिचित हुनु महत्त्वपूर्ण छ। मासुबाट मासु वा पोर्क काट्नु जस्तै मासु टुनाको मासु कहाँ हटाइएको छ भन्नेमा निर्भर गर्दछ, यसले विशाल बनावट र स्वाद लिन सक्छ।
अकामीले टुनाको शीर्ष आधा भाग हो। यो एकदम थोरै तेलबालि for र स्वाद अझै धेरै हल्का छ तर अत्यधिक माछा छैन। यो दृढ र गहिरो रातो छ, त्यसैले सुशी रोल र सशीमीमा प्रयोग गर्दा यो सब भन्दा धेरै दृश्य पहिचानको योग्य छ। सुशी आधुनिकका अनुसार अकमीसँग सब भन्दा सुमी स्वाद छ, र किनभने यो दुबै झुकाव छ, यो अझ चक्कर छ।
जब ट्युना बुरच गरिएको छ, अकमी भाग माछाको सबैभन्दा ठूलो हिस्सा हो, जुन तपाईंले यो पाउनुहुनेछ ट्युना सुशी नुस्सीमा समावेश गरिएको पाउनुहुनेछ। यसको स्वादले यसलाई तरकारीहरूको विस्तृत श्रृंखला, सघुहरू र टोपिएज पूरक गर्न पनि अनुमति दिन्छ, यसलाई रोल र सुशीको लागि एक आदर्श घटक बनाउँदै।
चोरहु सुशीलाई टुनाको मध्यम फ्याट टुक्राको रूपमा परिचित छ (स्वाद लिफ्ट्स अनुसार)। यो थोरै मार्बल्ड र धनी Akami रब्बी टोन भन्दा थोरै हल्का छ। यो चीरा प्राय: पेट र ट्युनको तल्लो पछाडि बनाउँदछ।
यो ट्युना मांसपेशीको संयोजन र फ्याट मासुको मासु हो जुन तपाईं रमाईलो गर्न सक्नुहुन्छ। यसको उच्च फ्याट सामग्रीको कारणले, यसमा AKIMAKI भन्दा बढी नाजुक बनावटको कारण छ र थोरै मीठो स्वाद हुनेछ।
ट्यूनोरो अकमी र अधिक महँगो ओटोटोको मुलुकहरूको मूल्य, यसलाई सुशी रेस्टुरेन्टमा धेरै लोकप्रिय छनौट बनाउँदै। यो नियमित अकमी कटौतीको अर्को कदम हो र सुशी र सशीमीको स्वाद विस्तार गर्न यो एक ठूलो विकल्प हो।
यद्यपि अपालेन्ट्रेसले चेतावनी दिन्छ कि यस अंश नियमित भागको रूपमा सजिलैसँग उपलब्ध नहुन सक्छ।
ट्युना नुगेटमा बालीको निरपेक्ष क्रीम ओरिया हो। ओटोनोलाई ट्युनाको फ्याटी पेटमा फेला पर्यो, र यो माछाको वास्तविक मूल्य हो (स्वादको एटलासबाट)। मासुको धेरै मलबेको धेरै हुन्छ र प्राय: सशिमी वा नागिरीको रूपमा सेवा गरिन्छ (मोल्डिड चामलको ओछ्यानमा माछाको टुक्रा)। ओटोरो प्राय: बोसोलाई नरम पार्न र यसलाई अधिक टेन्डर बनाउन धेरै छोटो समयको लागि फ्राइड हुन्छ।
ग्रान्ड टोरो टुना तपाईंको मुखमा पग्लन्छ र अविश्वसनीय मीठो छ। ओटोरो जाडोमा राम्रो खाईन्छ, जब टुनामा थकित हुन्छ, यसलाई जाडोमा समुद्र चिसोबाट बचाउँछिन्। यो टुनाको सबैभन्दा महँगो भाग पनि हो।
यसको उच्च फ्याट सामग्रीको कारणले यसको उच्च फ्याट सामग्रीको कारणले यसको लोकप्रियपन स्काइकोकरीमा यसको लोकप्रिय एक पटक फ्रिज सामान्य भएपछि, भण्डार गर्न यी स्वादिष्ट कटनहरू सजीलो भयो र चाँडै चाँडै Shihi मेनूहरूमा शीर्ष स्थान लगे।
यसको लोकप्रियता र सीमित मौसमी उपलब्धता भनेको तपाईंको ओपोरोको लागि अधिक भुक्तानी गर्नुहुनेछ, तर तपाईं प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ प्रामाणिक सुशी गिरिनको अद्वितीय अनुभवको लागि।
वर्र्रेमी कटौती ट्युनको एक कुरुप भागहरू मध्ये एक हो (सुशी विश्वविद्यालय अनुसार)। Wakaremi suca को नजिकको टुनाको भाग हो। यो चरमुरो, वा मध्यम बोसो काट्ने, जसले माछा उमामी र मिठाई दिन्छ। तपाईंले सायद तपाईंको स्थानीय सुशी रेस्टुरेन्टको मेनूमा विक्रेता फेला पार्नुहुनेछैन, किनकि यो माछाको सानो अंश हो। सुशीको मालिकले प्राय जसो यसलाई एक उपहार नियमित वा विशेषाधिकार प्राप्त ग्राहकहरूको रूपमा प्रस्तुत गर्दछ।
यदि तपाइँले आफैंलाई सुशी भान्छाबाट यस्तो उपहार प्राप्त गर्नुभयो भने आफैलाई धेरै भाग्यशाली र त्यो रेस्टुरेन्टको मूल्यवान संरक्षकलाई विचार गर्नुहोस्। जापानी बारका अनुसार वाकारेमीले एउटा पाश्चरानी होइनन् जुन धेरै अमेरिकी सुशी रेष्टुरेन्टहरू विशेष गरी प्रख्यात छन्। जसले यो जान्दछन् कि यसलाई राख्नको लागि आउँदछ, किनकि ठुलो टुनाले पनि यस मासुको थोरै प्रदान गर्दछ। त्यसोभए यदि तपाईंले यो धेरै दुर्लभ उपचार पाउनुभयो भने, यसलाई हल्का रूपमा लिनु हुँदैन।
उपभोक्ता एक स्वादिष्ट सुसार रोल हो जुन धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। सामग्रीहरू धेरै सरल छन्: काटिएको टुना र हरियो चियोनहरू सोया र मिरनसँग मौसैले पार्थेड, त्यसपछि चामल र वा नाईसँग घुमाए।
Offaho मा टुना मासु हड्डी बन्द scraped छ। उपभोक्ता रोलहरूले टान र फ्याटी पार्ट्सलाई संयोजनको साथ संयोजनको स्वाद प्रदान गर्छन्, उनीहरूलाई गोलाकार स्वाद दिँदै। हरियो प्याजहरू टुना र मिर्चको मिठाईको साथ विपरित, स्वादको राम्रो मिश्रण सिर्जना गर्दै।
जबकि उपरोपाटो सामान्यतया बनको रूपमा देखिन्छ, तपाईं माछा र बेचमेलेको कचौराहरूमा पनि यसलाई खानाको रूपमा खानको लागि भाडामा लिनुभयो। जे होस्, यो सामान्य छैन, र अधिकांश रेस्टुरेन्टहरूले नलोमोटोलाई रोलको रूपमा सेवा गर्दछन्।
होहो-निक्की - टुना गाल (सुशी विश्वविद्यालयबाट)। टुनाको म्यागान्टको फाईल माइजूनलाई मानिन्छ, यसको विनाश र स्वादिष्ट बोसोको उत्तम सन्तुलन हुन्छ, र पर्याप्त मांसपेशीहरूलाई केवल एक स्वादिष्ट चाउँदछ।
मासुको टुक्रा टुनाको आँखामुनि छ, जसको मतलब प्रत्येकको मतलब होबिन्दुको एक सानो राशि मात्र हो। Hoho-niku साशिमिई वा ग्रिल को रूपमा खान सकिन्छ। किनभने यो काट यति विरलै छ, यो अक्सर बढी मूल्य हुन्छ यदि तपाईंले यसलाई सुशी मेनूमा पाउनुभयो भने।
यो सामान्यतया कोनोलिसरहरू र सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा सुअवसर दिइएका आगन्तुकहरूको लागि हो। यो सम्पूर्ण टुनाको सर्वश्रेष्ठ कटहरू मध्ये एक मानिन्छ, त्यसैले यदि तपाईं यसलाई फेला पार्न सक्नुहुनेछ, जान्नुहोस् कि तपाईं एक वास्तविक टुनाको अनुभवको लागि हुनुहुन्छ जुन केही प्राप्त गर्दछ। सबैभन्दा मूल्यवान कटौती प्रयास गर्नुहोस्!
यदि तपाईं सुशीको लागि नयाँ हुनुहुन्छ भने पनि तपाईलाई केही वर्गिकको नाम थाहा छ: क्यालिफोर्निया रोल, ड्र्यागोरियन रोल, ड्र्यालिस टूल्स। मसलादार ट्युनाको रोजको इतिहासले हालसालै आश्चर्यजनक कुरा सुरु भयो। लस एन्जलस, टोकियो होइन, मसलादार ट्युना रोल गर्न घर हो। जीन नाकयामा एक जापानी शेफ नाम गरिएको जापाना फ्ल्यामा पट्टि झिंगा फ्ल्याकहरू लाई सबैभन्दा लोकप्रिय सुशी स्टेपल्स हुने बनाउँथे।
मसलादार मासु अक्सर ग्रेट गरिएको काकडीको साथ जोडी हुन्छ, त्यसपछि अनुभीत सुशी धान र नरी कागजको साथ कडा रोलमा घुमाइएको हुन्छ, त्यसपछि काटिएको र आदर्श रूपमा सेवा। मसलादार ट्युनको सौन्दर्यको सौन्दर्य यसको सरलता हो; एक आविष्कारक चेफले मासुको मासु भग्नावशेषको बारेमा के सोच्यो र जापानी-अमेरिकी डीसिन को प्रशस्तता को लागी प्रशस्त देखिने एक समय मा एक समय को लागी एक तरीका फेला पर्यो।
यो ध्यान दिन लायक छ कि मसलादार ट्युन रोलले "मानवीय" सुशी र परम्परागत जापानी सुशी रेखाको हिस्सा होइन। त्यसोभए यदि तपाईं जापानमा जाँदै हुनुहुन्छ भने, जापानी मेनूहरूमा यो विशिष्ट अमेरिकी विकराल फेला पार्ने छैन भने अचम्म नमान्नुहोस्।
मसलादार टुना चिप्स अर्को रमाईलो र स्वादिष्ट कच्चा ट्यूना डिश हो। टुना चिली रोल जस्तै, यसमा राम्रो काटिएको टुना, मेनोनिज, र चिली चिप्स समावेश गर्दछ। चिली क्रिस्प भनेको रमाइलो रनकारी रसमेत हो जुन चिली फ्लेक्स, प्याज, लसुल र चिली तेल मिलाउँदछ। चिली चिप्सको लागि अन्तहीन प्रयोगहरू छन्, र तिनीहरू टुनाको स्वादसँग पूर्ण रूपमा जोडी गर्छन्।
डिशहरू बनावटको रोचक नृत्य हो: चामलको लेयर जुन टुनाको लागि टुनाको रूपमा कार्य गर्दछ र बाहिरी भागमा एक क्रिप्पी क्रस्ट हासिल गर्न द्रुत रूपमा फ्रिस्ट गर्दछ। यो धेरै सुशी रोल भन्दा फरक छ, जसमा सामान्यतया नरम बनावट हुन्छ। टुनालाई क्रिस्पी चामलको ओछ्यानमा सेवा गरिएको छ, र कूल, क्रीमरी एभपोकोडोले काटियो वा टोपिंगको लागि मास।
देशभर मेनूमा सुपर-लोकप्रिय डाँठ देखा पर्यो र सजिलो घरेलु डिशको रूपमा भिक्षा प्राप्त भएको छ जुन सुशी न्यूबीज र अनुभवी खाद्य पदार्थहरूमा अपील गर्दछ।
एकचोटि तपाईंले टुनाको झुण्ड पाउनुभयो भने, तपाईं आफ्नो स्थानीय रेस्टुरेन्टमा सुशी मेनू ब्राउज गर्दै हुनुहुन्छ। तपाईं आधारभूत समलुक रोलमा मात्र सीमित हुनुहुन्न। त्यहाँ सुशी रोल अफ बिभिन्न प्रजातिहरू छन्, र टुना प्राय: सुशीमा एक मुख्य प्रोटीन हुन्।
उदाहरण को लागी, फायरवर्क रोल टुना, क्रीम चीज, जालपेनो स्लाइस, र मसलादार कोननाइज को साथ एक सुशी रोल हो, र मसलादार उपनै। टुना फेरि तातो चिली सॉसको साथ बहाली भयो, त्यसपछि अनुभवी सुशी धान र नरी कागजमा चिरल पनीरको साथ लपेटिएको छ।
कहिलेकाँही साल्मन वा थप थिन ट्युनको शीर्षमा रोलको शीर्षमा थपिएको छ, र प्रत्येक टुक्रा प्राय: कागज-पातलो जालपारो स्ट्रिप्स र मसलादार उपभोक्ताको ड्यास हुन्छ।
इन्द्रेणी रोलहरू बाहिर स्थिर छन् किनकि तिनीहरू विभिन्न माछा (सामान्यतया जसो माछा, साल्को र क्रोब) र रंगीन तरकारी तरकारीहरू) र र color ्गपूर्ण तरकारीहरू छन् चमकदार रंगीन क्याभिअरेर प्राय: बाहिरका र colored ्गीन एभकोडोको साथ बाहिरी रंगीन Avocado को साथ बाहिर आयो।
तपाईं आफ्नो सुशीको भ्रमणमा जानुहुँदा दिमागमा राख्नको लागि अन्तिम कुरा हो जुन ट्युनाको रूपमा लेबल गरिएको ट्यूना हो। केही रेस्टुरेन्टहरूले ट्यूनाको माछालाई ट्युनाको माछा पार गर्न कोसिस गर्छन्। जबकि यो अत्यधिक अनैतिक छ, यो अन्य प्रभावहरु पनि हुन सक्छ।
सेतोफिन टुना त्यस्तै अपराधी हो। एल्बोरल टुनालाई प्राय: "सेतो ट्युना" भनेर प्राय: "सेतो ट्युना" भनेर चिनिन्छ किनकि यसको मासु अन्य प्रकारका टुना भन्दा रंगमा धेरै हल्का छ। यद्यपि, केहि रेस्टुरेन्टहरू ilbracore ट्युना प्रतिस्थापन ट्युनना सुशी रोल्समा एन्कोर भनिन्छ, कहिलेकाँही यसलाई "सुपर सेतो ट्युन" भनेर "। Albabore अन्य लाइट रंगको मासु को तुलनामा गुलाबी छ, जबकि इस्कोलर एक हिउँ त प्यारा प्यारा फोर सेतो हो। विश्वव्यापी समुद्री खानाका अनुसार एस्टेमकोरसँग अर्को नाम छ: "माखन"।
जबकि धेरै समुद्री खानाले तेलहरू समावेश गर्दछ, एस्कोलामा तेल मोक्स एस्टिटर भनेर चिनिन्छ, जुन शरीरले पचाउन सक्दैन र उत्सवको लागि प्रयास गर्दछ। त्यसोभए यदि तपाईंले धेरै इस्कोला खाँदै जानुभयो भने, केही घण्टा पछि तपाईं धेरै नराम्रो स्थानान्तरणको साथ अन्त गर्न सक्नुहुनेछ किनकि तपाईंको शरीरले दूर दूरी छालाबाट छुटकारा पाउन खोज्छ। त्यसैले आत्म-शैलीको टुनाको लागि हेर्नुहोस्!