सुशी अर्डर गर्दा थोरै डरलाग्दो हुन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईं डिशसँग विशेष रूपमा परिचित हुनुहुन्न भने।कहिलेकाहीँ मेनु विवरणहरू धेरै स्पष्ट हुँदैनन्, वा तिनीहरूले तपाईंलाई परिचित नभएको शब्दावली प्रयोग गर्न सक्छन्।यो होइन भन्न र क्यालिफोर्निया रोल अर्डर गर्न लोभलाग्दो छ किनभने कम्तिमा तपाईं यससँग परिचित हुनुहुन्छ।
तपाईंले आफ्नो कम्फर्ट जोन बाहिर अर्डर गर्दा थोरै असुरक्षित महसुस गर्नु सामान्य कुरा हो।जे होस्, तपाईंले हिचकिचाहटले तपाईंलाई पछाडि समात्न दिनु हुँदैन।आफैलाई साँच्चै स्वादिष्ट व्यवहारबाट वञ्चित नगर्नुहोस्!टुना सुशीमा सबैभन्दा लोकप्रिय सामग्री मध्ये एक हो र यससँग सम्बन्धित शब्दावली भ्रमित हुन सक्छ।चिन्ता नगर्नुहोस्: टुना र सुशीसँग यसको जडान बुझ्दा प्रयोग गरिएका केही सामान्य सर्तहरू सजिलै बुझ्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को पटक तपाईंका साथीहरूले सुशी रातको सुझाव दिन्छन्, तपाईंसँग अर्डर गर्न थप ज्ञान र आत्मविश्वास हुनेछ।हुनसक्छ तपाईंले आफ्ना साथीहरूलाई केही स्वादिष्ट नयाँ विकल्पहरू पनि परिचय गराउनुहुनेछ जुन उनीहरूलाई थाहा थिएन अस्तित्वमा।
यो सबै कच्चा माछा "सुशी" कल गर्न प्रलोभन छ र यो हो।यद्यपि, सुशी रेस्टुरेन्टमा अर्डर गर्दा सुशी र साशिमी बीचको भिन्नता जान्न महत्त्वपूर्ण छ।खाना ह्यान्डल गर्दा, उचित शब्दावली प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ ताकि तपाईलाई थाहा छ कि टेबलमा के छ।
जब तपाई सुशीको बारेमा सोच्नुहुन्छ, तपाईले सुन्दर चामल, माछा र समुद्री शैवाल रोलको बारेमा सोच्नुहुन्छ।सुशी रोलहरू विभिन्न विविधताहरूमा आउँछन् र माछा, नोरी, चामल, शेलफिश, तरकारी, टोफु र अण्डाहरू समावेश गर्न सक्छन्।थप रूपमा, सुशी रोलहरूमा कच्चा वा पकाएको सामग्री हुन सक्छ।सुशीमा प्रयोग गरिने चामल एक विशेष छोटो-अनाजको चामल हो जसलाई भिनेगरको साथ स्वाद गरिन्छ यसलाई टाँसिने बनावट दिनको लागि जसले सुशी शेफलाई रोलहरू सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ जुन त्यसपछि काटिएको र कलात्मक रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ।
अर्कोतर्फ, शशिमीको सेवा धेरै सरल तर सुन्दर थियो।Sashimi प्रीमियम हो, पातलो रूपमा काटिएको कच्चा माछा, तपाईंको प्लेटमा पूर्ण रूपमा राखिएको छ।मासुको सौन्दर्य र शेफको चक्कुको परिशुद्धतालाई डिशको केन्द्रबिन्दु बनाउन यो प्रायः नम्र हुन्छ।जब तपाइँ साशिमीको आनन्द लिनुहुन्छ, तपाइँ तारकीय स्वादको रूपमा समुद्री खानाको गुणस्तर हाइलाइट गर्नुहुन्छ।
त्यहाँ धेरै प्रकारका टुनाहरू छन् जुन सुशीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।केही प्रकारहरू तपाईंलाई परिचित हुन सक्छन्, तर अरूहरू तपाईंका लागि नयाँ हुन सक्छन्।मागुरो, वा ब्लूफिन टुना, सुशी टुनाको सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू मध्ये एक हो जुन तपाईंले सुशी रेस्टुरेन्टमा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।तीन प्रकारका ब्लूफिन टुना संसारका विभिन्न भागहरूमा पाइन्छ: प्यासिफिक, एट्लान्टिक र दक्षिणी।यो टुनाको सबैभन्दा सामान्य रूपमा समातिएको प्रजातिहरू मध्ये एक हो र समातिएको ब्लुफिन टुनाको विशाल बहुमतलाई सुशी बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
ब्लूफिन टुना टुनाको सबैभन्दा ठूलो प्रजाति हो, 10 फिट सम्मको लम्बाइ र 1,500 पाउन्ड सम्मको वजन (WWF अनुसार)।यसले लिलामीमा आकाश-उच्च मूल्यहरू पनि ल्याउँछ, कहिलेकाहीँ $ 2.75 मिलियन (जापानी स्वादबाट)।यो यसको फ्याटी मासु र मीठो स्वादको लागि उच्च मूल्यवान छ, यसलाई संसारभरि सुशी मेनुहरूमा मनपर्ने बनाउँछ।
टुना सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा यसको सर्वव्यापी उपस्थितिको कारण समुद्रमा सबैभन्दा मूल्यवान माछा मध्ये एक हो।दुर्भाग्यवश, यसले अत्यधिक माछा मार्ने कामलाई निम्त्याएको छ।विश्व वन्यजन्तु महासंघले गत दशकमा आफ्नो लोपोन्मुख प्रजातिको सूचीमा ब्लुफिन टुना थपेको छ र टुना शिकारबाट लोप हुने अवस्थाको गम्भीर मोडमा रहेको चेतावनी दिएको छ।
Ahi अर्को प्रकारको टुना हो जुन तपाईले सुशी मेनुमा पाउनुहुनेछ।Ahi ले या त पहेंलो फिन टुना वा Bigeye टुनालाई सन्दर्भ गर्न सक्छ, जसको बनावट र स्वाद समान छ।अही टुना विशेष गरी हवाईयन व्यञ्जनमा लोकप्रिय छ र यो टुना हो जुन तपाईले प्रायः पोक बाउलमा देख्नुहुन्छ, सुशीको विघटित उष्णकटिबंधीय सापेक्ष।
Yellowfin र bigeye टुना ब्लूफिन टुना भन्दा सानो, लगभग 7 फिट लामो र लगभग 450 पाउन्ड (WWF डेटा) वजन।तिनीहरू ब्लूफिन टुना जस्तै खतरामा छैनन्, त्यसैले तिनीहरू प्रायः अभावको समयमा ब्लूफिन टुनाको ठाउँमा समातिन्छन्।
भित्र कच्चा रहँदा बाहिरबाट अही चर्को देख्नु सामान्य कुरा होइन।येलोफिन टुना एक फर्म, दुबला माछा हो जसले स्लाइस र क्यूबमा राम्रोसँग काट्छ, जबकि वालले फ्याटी हुन्छ र चिल्लो बनावट हुन्छ।तर तपाईले अहीको कुन संस्करण रोज्नुहुन्छ, स्वाद चिल्लो र हल्का हुनेछ।
शिरो मागुरो, अल्बाकोर टुना भनेर चिनिन्छ, फिक्का रङ र मीठो र हल्का स्वाद छ।तपाईं डिब्बाबंद टुना संग धेरै परिचित हुनुहुन्छ।अल्बाकोर टुना बहुमुखी छ र कच्चा वा पकाएर खान सकिन्छ।अल्बाकोर टुना टुनाको सबैभन्दा सानो प्रजाति मध्ये एक हो, लगभग 4 फिट लामो र लगभग 80 पाउन्ड वजन मापन (WWF अनुसार)।
मासु नरम र क्रीमयुक्त छ, काँचो खानको लागि उपयुक्त छ, र यसको मूल्यले यसलाई सबैभन्दा किफायती टुना विविधता (जापानी बारबाट) बनाउँछ।जस्तै, तपाईले प्रायः सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा कन्वेयर बेल्ट-शैली शिरो फेला पार्नुहुनेछ।
यसको हल्का स्वादले यसलाई संयुक्त राज्यमा सुशी र साशिमीको लागि एपेटाइजरको रूपमा धेरै लोकप्रिय बनाउँछ।अल्बाकोर टुना अन्य टुना प्रजातिहरू भन्दा धेरै उत्पादक र कम लोपोन्मुख छ, यसलाई स्थिरता र मूल्यको हिसाबले अझ आकर्षक बनाउँछ।
ट्यूना को विभिन्न प्रकार को अतिरिक्त, यो ट्यूना को विभिन्न भागहरु संग परिचित हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ।गाईको मासु वा सुँगुरको मासु काट्ने जस्तै, टुनाबाट मासु कहाँ हटाइन्छ भन्ने आधारमा, यसमा धेरै फरक बनावट र स्वाद हुन सक्छ।
अकामी सबैभन्दा दुबला टुना फिलेट हो, टुनाको माथिल्लो आधा।यसमा धेरै थोरै तेलयुक्त मार्बलिंग छ र स्वाद अझै धेरै हल्का छ तर धेरै माछा छैन।यो दृढ र गहिरो रातो छ, त्यसैले जब सुशी रोल र साशिमीमा प्रयोग गरिन्छ, यो टुनाको सबैभन्दा नेत्रहीन रूपमा चिन्न सकिने टुक्रा हो।सुशी मोडर्नका अनुसार, अकामीमा सबैभन्दा उमामी स्वाद हुन्छ, र यो दुबला भएकोले यो बढी चपाउने पनि हुन्छ।
जब ट्यूना कसाइन्छ, अकामी भाग माछाको सबैभन्दा ठूलो भाग हो, त्यसैले तपाईले यसलाई धेरै टुना सुशी व्यञ्जनहरूमा समावेश पाउनुहुनेछ।यसको स्वादले यसलाई तरकारी, सस र टपिङको विस्तृत श्रृंखलाको पूरक बनाउन पनि अनुमति दिन्छ, यसलाई विभिन्न प्रकारका रोल र सुशीका लागि एक आदर्श अवयव बनाउँछ।
चुटोरो सुशी टुनाको एक मध्यम फ्याट टुक्राको रूपमा चिनिन्छ (स्वाद एटलस अनुसार)।यो थोरै संगमरमर र रिच अकामी रूबी टोन भन्दा थोरै हल्का छ।यो चीरा सामान्यतया पेट र ट्यूनाको तल्लो पछाडिबाट बनाइन्छ।
यो सस्तो मार्बल फिलेटमा टुना मांसपेशी र फ्याटी मासुको संयोजन हो जुन तपाईंले आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।यसको उच्च बोसो सामग्रीको कारण, यसमा अकिमाकी भन्दा बढी नाजुक बनावट छ र अलि मीठो स्वाद हुनेछ।
टुटोरोको मूल्य अकामी र महँगो ओटोरोको बीचमा उतारचढाव हुन्छ, जसले यसलाई सुशी रेस्टुरेन्टमा धेरै लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ।यो नियमित अकामी कटौतीबाट अर्को रोमाञ्चक चरण हो र सुशी र साशिमीको स्वाद विस्तार गर्ने उत्कृष्ट विकल्प हो।
यद्यपि, नियमित टुनामा चुटोरो मासुको सीमित मात्राका कारण यो भाग अन्य भागहरू जत्तिकै सहज रूपमा उपलब्ध नहुन सक्छ भनेर जापानसेन्ट्रिकले चेतावनी दिन्छ।
टुना नगेट्समा फसलको निरपेक्ष क्रीम ओटोरो हो।ओटोरो टुनाको फ्याटी पेटमा पाइन्छ, र यो माछाको वास्तविक मूल्य हो (फ्लेवर्सको एटलसबाट)।मासुमा धेरै मार्बल हुन्छ र प्रायः सशिमी वा नागिरी (मोल्डेड चामलको ओछ्यानमा माछाको टुक्रा) को रूपमा सेवा गरिन्छ।ओटोरोलाई बोसोलाई नरम बनाउन र यसलाई थप कोमल बनाउनको लागि धेरै छोटो समयको लागि भुटेको हुन्छ।
ग्रैंड टोरो टुना तपाईंको मुखमा पग्लिन्छ र अविश्वसनीय रूपमा मीठो छ।ओटोरो जाडोमा राम्रोसँग खाइन्छ, जब टुनामा अतिरिक्त बोसो हुन्छ, जाडोमा समुद्री चिसोबाट बचाउँछ।यो टुनाको सबैभन्दा महँगो भाग पनि हो।
यसको लोकप्रियता रेफ्रिजरेसन को आगमन संग आकाश छ, किनभने यसको उच्च बोसो सामग्री को कारण, ओटोरो मासु अन्य कटौती भन्दा पहिले खराब हुन सक्छ (जापानसेन्ट्रिक अनुसार)।एक पटक प्रशीतन सामान्य भयो, यी स्वादिष्ट कटौतीहरू भण्डारण गर्न सजिलो भयो र धेरै सुशी मेनुहरूमा छिट्टै शीर्ष स्थान लिनुभयो।
यसको लोकप्रियता र सीमित मौसमी उपलब्धताको अर्थ हो कि तपाईंले आफ्नो ओटोरोको लागि बढी तिर्नु हुनेछ, तर तपाईंले यो मूल्य प्रामाणिक सुशी व्यञ्जनहरूको अद्वितीय अनुभवको लायक छ भनी पाउन सक्नुहुन्छ।
वाकरेमी काटन टुनाको दुर्लभ भागहरू मध्ये एक हो (सुशी विश्वविद्यालयका अनुसार)।Wakaremi पृष्ठीय फिन नजिकै स्थित टुना को भाग हो।यो चुटोरो, वा मध्यम-फ्याट कट हो, जसले माछालाई उमामी र मिठास दिन्छ।तपाईले आफ्नो स्थानीय सुशी रेस्टुरेन्टको मेनुमा वाकरेमी फेला पार्न सक्नुहुन्न, किनकि यो माछाको सानो भाग हो।सुशीको मास्टरले प्रायः यसलाई नियमित वा विशेषाधिकार प्राप्त ग्राहकहरूलाई उपहारको रूपमा प्रस्तुत गर्दछ।
यदि तपाईंले आफूलाई सुशी भान्साबाट यस्तो उपहार प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ भने, आफूलाई त्यो रेस्टुरेन्टको एक धेरै भाग्यशाली र मूल्यवान संरक्षक ठान्नुहोस्।जापानी बारका अनुसार, वाकरेमी कुनै डिश होइन जसको लागि धेरै अमेरिकी सुशी रेस्टुरेन्टहरू विशेष रूपमा प्रसिद्ध छन्।यो जान्नेहरूले यसलाई राख्छन्, किनभने ठूलो टुनाले पनि यो मासुको थोरै मात्रा प्रदान गर्दछ।त्यसोभए यदि तपाईंले यो धेरै दुर्लभ उपचार पाउनुभयो भने, यसलाई सामान्य रूपमा नलिनुहोस्।
Negitoro एक स्वादिष्ट सुशी रोल हो जुन धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।सामग्रीहरू एकदम सरल छन्: काटिएको टुना र हरियो प्याज सोया सस, दशी र मिरिनसँग पकाइन्छ, त्यसपछि चामल र नोरी (जापानी बारहरू अनुसार)।
नेजिटोरोमा प्रयोग हुने टुनाको मासु हड्डीबाट काटिन्छ।नेजिटोरो रोलले टुनाको दुबला र फ्याटी भागहरू मिलाउँछ, तिनीहरूलाई गोलो स्वाद दिन्छ।हरियो प्याज टुना र मिरिनको मिठाससँग विपरित, स्वादको राम्रो मिश्रण सिर्जना गर्दछ।
जबकि नेजिटोरो सामान्यतया रोटीको रूपमा देखिन्छ, तपाईले यसलाई माछाको कचौरामा र भातसँग खानाको रूपमा खाइने बेचेमेलमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।यद्यपि, यो सामान्य छैन, र धेरै रेस्टुरेन्टहरूले नेगेटोरोलाई रोलको रूपमा सेवा गर्छन्।
होहो-निकु - टुना गाल (सुशी विश्वविद्यालयबाट)।टुना संसारको फाइलेट मिग्नन मानिन्छ, यसमा मार्बल र स्वादिष्ट बोसोको उत्तम सन्तुलन छ, र यसलाई स्वादिष्ट चबाउनको लागि पर्याप्त मांसपेशी छ।
मासुको यो टुक्रा टुनाको आँखामुनि छ, जसको अर्थ प्रत्येक टुनामा थोरै मात्रामा होहो निकु हुन्छ।Hoho-niku साशिमी वा ग्रील्ड रूपमा खान सकिन्छ।किनभने यो कट धेरै दुर्लभ छ, यदि तपाइँ यसलाई सुशी मेनुमा फेला पार्नुहुन्छ भने यो प्राय: बढी खर्च हुन सक्छ।
यो सामान्यतया पारखीहरू र सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा विशेषाधिकार प्राप्त आगन्तुकहरूको लागि हो।यसलाई सम्पूर्ण टुनाको उत्कृष्ट कटहरू मध्ये एक मानिन्छ, त्यसैले यदि तपाईंले यसलाई फेला पार्न सक्नुहुन्छ भने, थाहा पाउनुहोस् कि तपाईं वास्तविक टुना अनुभवको लागि हुनुहुन्छ जुन थोरैले पाउँछन्।सबैभन्दा मूल्यवान कटौती प्रयास गर्नुहोस्!
यदि तपाईं सुशीमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईले केहि क्लासिक्सका नामहरू थाहा पाउनु भएको छ: क्यालिफोर्निया रोलहरू, स्पाइडर रोलहरू, ड्र्यागन रोलहरू र निस्सन्देह, मसालेदार टुना रोलहरू।मसालेदार टुना रोलको इतिहास हालै आश्चर्यजनक रूपमा सुरु भयो।लस एन्जलस, टोकियो होइन, मसालेदार टुना रोलको घर हो।जिन नाकायामा नामक जापानी शेफले सबैभन्दा लोकप्रिय सुशी स्टेपलहरू मध्ये एक बन्नको लागि हट चिली सससँग टुना फ्लेक्स जोडे।
मसालेदार मासु प्रायः ग्रेटेड काकडीसँग जोडिन्छ, त्यसपछि सिजन गरिएको सुशी चामल र नोरी पेपरको साथ कडा रोलमा रोल गरिन्छ, त्यसपछि काटेर कलापूर्ण रूपमा सेवा गरिन्छ।मसालेदार टुना रोल को सौन्दर्य यसको सादगी हो;एक आविष्कारशील शेफले स्क्र्याप मासुको रूपमा लिने र जापानी-अमेरिकी व्यञ्जनहरूमा पूरै नयाँ मोड ल्याउने तरिका फेला पारे जब जापानी-अमेरिकी व्यञ्जनहरू मसलादार परिकारहरूको प्रशस्तताका लागि प्रसिद्ध छैनन्।
यो ध्यान दिन लायक छ कि मसालेदार टुना रोल "अमेरिकी" सुशी मानिन्छ र परम्परागत जापानी सुशी लाइन को भाग होइन।त्यसोभए यदि तपाईं जापान जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले जापानी मेनुहरूमा यो विशिष्ट अमेरिकी स्वादिष्ट खाना फेला पार्नुभएन भने अचम्म नमान्नुहोस्।
मसालेदार टुना चिप्स अर्को रमाइलो र स्वादिष्ट कच्चा टुना डिश हो।टुना चिली रोल जस्तै, यसमा बारीक काटिएको टुना, मेयोनेज र चिली चिप्स हुन्छ।चिली क्रिस्प एक रमाइलो स्वादिष्ट मसला हो जुन चिली फ्लेक्स, प्याज, लसुन र खुर्सानीको तेल मिल्छ।चिली चिप्सका लागि अनन्त प्रयोगहरू छन्, र तिनीहरू टुनाको स्वादसँग पूर्ण रूपमा जोडिएका छन्।
डिश बनावटको एक चाखलाग्दो नृत्य हो: टुनाको लागि आधारको रूपमा काम गर्ने चामलको तहलाई डिस्कमा सपाट गरिन्छ र त्यसपछि बाहिरी भागमा क्रिस्पी क्रस्ट प्राप्त गर्न तेलमा तुरुन्तै भुटेको हुन्छ।यो धेरै सुशी रोलहरू भन्दा फरक छ, जसमा सामान्यतया नरम बनावट हुन्छ।टुना क्रिस्पी चामलको ओछ्यानमा परोसिन्छ, र न्यानो, क्रीमयुक्त एभोकाडोलाई टुक्रा पार्न वा मसला पारिन्छ।
सुपर-लोकप्रिय डिश देशभरका मेनुहरूमा देखा परेको छ र TikTok मा एक सजिलो घरेलु परिकारको रूपमा भाइरल भएको छ जसले सुशी नयाँ र अनुभवी फूडहरूलाई समान रूपमा अपील गर्दछ।
एकचोटि तपाईंले टुनाको ह्याङ्ग पाउनुभएपछि, तपाईंले आफ्नो स्थानीय रेस्टुरेन्टमा सुशी मेनु ब्राउज गर्न थप आत्मविश्वास महसुस गर्नुहुनेछ।तपाईं आधारभूत टुना रोलमा पनि सीमित हुनुहुन्न।त्यहाँ सुशी रोल को धेरै बिभिन्न किसिमहरु छन्, र टुना प्रायः सुशी मा मुख्य प्रोटीन मध्ये एक हो।
उदाहरणका लागि, आतिशबाजी रोल टुना, क्रीम चीज, जालापेनो स्लाइसहरू, र मसालेदार मेयोनेजले भरिएको सुशी रोल हो।टुनालाई फेरि तातो खुर्सानीको चटनीले पिरोलिन्छ, त्यसपछि चिसो क्रिम चीजको साथ सिजन गरिएको सुशी चामल र नोरी पेपरमा बेरिन्छ।
कहिले काँही साल्मन वा अतिरिक्त टुनालाई रोलको माथिल्लो भागमा काट्नु अघि यसलाई काटिएको आकारको भागमा थपिन्छ, र प्रत्येक टुक्रालाई सामान्यतया कागज-पातलो जालापेनो स्ट्रिप्स र मसालेदार मेयोनेजको ड्यासले सजाइन्छ।
इन्द्रेणी रोलहरू बाहिर खडा हुन्छन् किनभने तिनीहरू रंगीन सुशी आर्ट रोल सिर्जना गर्न विभिन्न प्रकारका माछाहरू (सामान्यतया टुना, साल्मन र क्र्याब) र रंगीन तरकारीहरू प्रयोग गर्छन्।चम्किलो रंगको क्याभियारलाई बाहिरी भागमा क्रिस्पी साइड डिशको लागि प्रायः चम्किलो रंगको एभोकाडोको साथ सेवा गरिन्छ।
जब तपाईं आफ्नो सुशी भ्रमणमा जानुहुन्छ दिमागमा राख्नको लागि अन्तिम कुरा यो हो कि टुनाको रूपमा लेबल गरिएको सबै कुरा वास्तवमा टुना होइन।केही रेस्टुरेन्टहरूले लागत कम राख्नको लागि टुनाको रूपमा सस्तो माछा पास गर्ने प्रयास गर्छन्।यद्यपि यो अत्यधिक अनैतिक छ, यसले अन्य प्रभावहरू पनि हुन सक्छ।
व्हाइटफिन टुना यस्तो अपराधी हो।अल्बाकोर टुनालाई प्रायः "सेतो टुना" भनेर चिनिन्छ किनभने यसको मासु अन्य प्रकारको टुनाको तुलनामा धेरै हल्का हुन्छ।यद्यपि, केही रेस्टुरेन्टहरूले यी सेतो टुना सुशी रोलहरूमा एस्कोलर नामक माछाको साथ अल्बाकोर टुनालाई प्रतिस्थापन गर्छन्, कहिलेकाहीँ यसलाई "सुपर सेतो टुना" भनिन्छ।अल्बाकोर अन्य हल्का रङको मासुको तुलनामा गुलाबी हुन्छ, जबकि एस्कोलर हिउँ परेको मोती सेतो हुन्छ।ग्लोबल सीफुड्सका अनुसार, एस्कोलरको अर्को नाम छ: "बटर"।
जबकि धेरै समुद्री खानामा तेल हुन्छ, एस्कोलामा रहेको तेललाई मोम एस्टर भनिन्छ, जुन शरीरले पचाउन सक्दैन र उत्सर्जन गर्ने प्रयास गर्दछ।त्यसोभए यदि तपाईले धेरै एस्कोला खानुभयो भने, तपाईको शरीरले अपच गर्न नसक्ने तेलबाट छुटकारा पाउनको लागि केहि घण्टा पछि तपाईलाई धेरै खराब अपच हुन सक्छ।त्यसोभए सेल्फ-स्टाइल टुनाको लागि हेर्नुहोस्!